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化妆品工业是一门充满朝气的精细化学品工业。近年来，随着人们物质文化生活水平的 提高，人们对化妆品的需求越来越大，化妆品工业也得到了迅猛发展，在新品种、新原料、 新工艺、新设备和新技术方面都有较大的突破。为适应我国化妆品工业的发展和培养专门人 才的需要，我们收集了近年来国内外大量科技文献资料，并结合作者的教学、研究成果和工 作实践，编写成本书。 本书将实用工艺与理论基础相结合，目的是为轻化工程专业学生提供教学用书，同时为 从事日化领域生产、开发的专业技术人员提供参考。 本书共分为三篇，第一篇为化妆品的基础理论，论述了皮肤、毛发科学、表面活性剂理 论、乳化理论、化妆品流变学、设备等内容，有一定的理论深度，针对性较强，为后续内容 的阐述与理解奠定了基础。第二篇为化妆品配方及制备，分别介绍了肤用、发用、功效性、 口腔、美容产品以及高新技术。第三篇为化妆品性能评价及检测等相关内容。书中对化妆 品的配方组成、原料、配方示例及工艺进行了介绍，对化妆品的功效评价方法及仪器进行 了描述。 本书由上海应用技术学院香料香精技术与工程学院章苏宁担任主编，上海应用技术学院 香料香精技术与工程学院张婉萍、傅冠民担任副主编。第一、二、四章和第三章一、二、四节 由章苏宁编写；第三章三、五、六节和第五章由张婉萍编写；第六、七章由章苏宁编写；第 八章至第十五章由张婉萍编写。本书在拟定编写大纲时，得到傅冠民高级实验师的热情支持 和帮助；书稿完成后，香料香精化妆品工业协会上海日用化学工业研究所高希青所长、上海 家化联合股份有限公司郭弈光经理对书稿的修改提出了许多宝贵意见，在此一并致谢。 在编写过程中，参考了较多的专业书籍和文献资料，均列于书后，在此谨向参考文献中 列出的多位作者表示衷心的感谢。 由于作者水平和经验有限，书中难免有不妥之处，恳请读者和同行专家批评指正。
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