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小吃的发展与流行代表着人们文化生活的精致化。随着经济发展，人们生活水平提高，“吃”在日常生活中所占的比例越来越大。加之工作紧张，人们开始放弃繁杂的正餐而青睐简单易食的小吃。因为小吃不必拘泥礼仪，可随时方便地解决饥饿问题。 在中国大陆，小吃通常不作为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾及新加坡等地，小吃经常作为正餐的替代品。因此,某些人选择以经营小吃摊位作为职业，某些做得特别出名、符合大众喜爱 口味的小吃店或摊档上，食客排队如长龙。 本书从一些备受欢迎的台湾小吃入手，与大家分享这些易学易做的美味小吃。在一些经典食谱的基础上，我们创新地发展出更多适合现代大陆人口味的美食，让大家能够吃得更健康舒畅。 本书共有七十多道美味小吃，包括台湾小吃中经典的蚵仔煎、蜂糕、 烩鱼片、虾丸等，还囊括了各类其他糕点、卷饼、丸子、油炸类肉食，将小吃食谱发展得面面俱到，满足更多人的口味。 若本书能够给小吃爱好者以及制作者带来帮助，将是我们最大的荣幸。在这个“吃货”遍存的世界里，能够让大家吃得更开心快乐，真的是一件十分幸福的事情。 我们希望做得更好，也努力做到最好！
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